在湖北神丹健康食品有限公司，一枚精品咸鸭蛋从生产到消费者的餐桌上，必须严格经过分拣、清洗、杀菌、腌制等8道工序。而这些工序的“把关人”，就是湖北神丹二厂生产主任万秋菊。

走进恒温腌制车间，只见万秋菊正躬下身子查看腌蛋缸上的标签，通过抽样检查蛋品，掌控腌制情况。她指着一缸缸的咸蛋说，端午节快到了，全国各地咸蛋的需求量大幅度增加，在保障咸蛋供应的同时，质量关绝不能掉以轻心。

端午黄金销售季即将来临，为保证有充足优质安全的蛋品供应市场，湖北神丹健康食品有限公司清洗、消杀、包装各车间忙个不停，员工们抢抓工期完成订单。万秋菊紧盯质量安全，严格把控各个生产流程。

民以食为天，食以安为先。万秋菊时刻牢记“绿色食品、技术领先、质量至上、顾客满意”的质量方针，注重把好源头、生产和出厂三大质量控制关卡，严禁不合格原料进厂，严格控制蛋品加工过程中的添加物，并加强工艺监督，确保每枚出厂蛋品的质量。

为了提高生产效率，降低生产成本，万秋菊研究改进了连续真空机生产设备，经过反复试验安装了双层且可转弯输送线，直接将咸蛋生产从腌制清洗---照检---消毒---真空---杀菌连成自动流水线，使咸蛋真空日产量从20万枚提升到100万枚。

创新是第一生产力，除了通过改进生产设备提质升量外，她还探索创新腌蛋工艺，带领团队组建了恒温腌制车间，采用最适合盐蛋腌制的温度来进行腌制，攻克了含盐量过高的难题。腌制的“五香清淡味咸蛋”口感独特、营养丰富。蛋品一经上市就获得了消费者的青睐。

几年来，在万秋菊的严格管理下，神丹二厂食品安全事故为零。2021年，她荣获湖北省五一劳动奖章。

记者：姚舜禹

编辑：曾晗

审核：吴焱